《尔雅》曰：“虋，赤苗也；芑，白苗也。” ^〔2〕 郭璞注曰：“虋，今之赤粱粟；芑，今之白粱粟： 皆好谷也。”犍为舍人曰：“是伯夷、叔齐所食首阳草也 ^〔3〕 。”

《广志》曰：“有具粱、解粱；有辽东赤粱，魏武帝尝以作粥。”

《尔雅》曰：“粟，秫也。” ^〔4〕 孙炎曰：“秫，黏粟也。”

《广志》曰：“秫，黏粟，有赤、有白者；有胡秫，早熟及麦。”

《说文》曰：“秫，稷之黏者。”

按： 今世有黄粱；谷秫，桑根秫，槵天棓秫也。

【注释】

〔1〕粱是好谷子，即粟的一种好品种。粟按黏性来分，可分为糯粟和粳粟。秫就是糯粟，即孙炎《广志》所说的“黏粟”。粱秫分名也好，合称也好，都不是高粱。凡黏性的粟、黍、稻等，古时都有“秫”的名称，如《要术》即称糯稻为“秫稻”，但《要术》单称“秫”时，概指黏粟，不得与黍、稻混同。

〔2〕见《尔雅·释草》。今本《尔雅》无两“也”字。

〔3〕伯夷、叔齐： 商末孤竹君的长子和次子。孤竹君死后，二人先后都投奔到周。周武王伐纣，两人反对。武王灭商后，他们耻食周粟，逃到首阳山（在今山西永济南），采薇而食，饿死在山里。所称“首阳草”，当是首阳山里的野生粟。

〔4〕见《尔雅·释草》。今本《尔雅》作：“众，秫。”无“也”字。

【翻译】

《尔雅》说：“虋（mén），是赤苗粟；芑（qǐ），是白苗粟。”郭璞注解说：“虋，就是现在的赤粱粟；芑，就是现在的白粱粟： 都是好谷子。”犍为舍人注解说：“就是伯夷、叔齐所吃的首阳草。”

《广志》说：“有具粱、解粱；有辽东赤粱，魏武帝曹操曾用来作粥。”

《尔雅》说：“粟是秫。”孙炎解释说：“秫是黏粟。”

《广志》说：“秫是黏粟，有赤的，有白的；还有一种胡秫，成熟很早，可以赶上麦子同时成熟。”

《说文》说：“秫是黏性的稷。”

〔思勰〕按： 现今粱有黄粱；秫，有谷秫、桑根秫、槵天棓秫。

粱秫并欲薄地而稀，一亩用子三升半。 地良多雉尾 ^〔1〕 ，苗穊穗不成。

种与稙谷同时。 晚者全不收也。

燥湿之宜，耙劳之法，一同谷苗。

收刈欲晚。 性不零落，早刈损实。

【注释】

〔1〕雉尾： 这是一种真菌病害，因感染一种Sclerospora graminicola的霉菌而引起。由于感染部位不同，外形有两种： 一种感染于花序，能抽穗但不结实，病穗呈貂尾状，俗名“谷老”、“看谷老”，也叫“老谷穗”等等，清祁寯藻《马首农言》“五谷病”有“老谷穗”说：“无实而毛，似貂尾。”即指此种（见图七，采自《民间兽医本草》481页）。一种感染于心叶，发病呈白发状，不能抽穗，俗名“枪谷”、“枪杆”，即白发病，上部白色，老熟时叶片破裂，上举披散，形如雉尾羽，就是《要术》叫作“雉尾”的（河南张履鹏教授函告）。

【翻译】

粱和秫都要种在薄地上，而且要稀，一亩地用三升半种子。 地肥了多雉尾，播密了长不成穗子。

播种与早谷子同时。 种晚了全无收获。

土壤燥湿的要求，耙和耢的作业，全同谷子一样。

收割要晚。 天性不落粒，割早了没有长饱满，种实便有损失。