《尔雅》曰 ^〔1〕 ：“榆，白枌 ^〔2〕 。”注曰：“枌榆，先生叶，却着荚；皮色白。”

《广志》曰：“有姑榆，有朗榆。” ^〔3〕

按： 今世有刺榆 ^〔4〕 ，木甚牢韧，可以为犊车材。 榆 ^〔5〕 ，可以为车毂及器物。山榆，人可以为芜荑。凡种榆者，宜种刺、 两种，利益为多；其余软弱，例非佳木也。

【注释】

〔1〕见《尔雅·释木》，正文与郭璞注并同。

〔2〕白枌（fén）： 即今白榆（Ulmus pumila），榆科，即通常所指的榆，故东北、陕西等地通称“榆树”，河南、河北称“家榆”。本篇所种，也以此种为中心，也就是所谓的“凡榆”。树皮暗灰色，幼枝灰白色。春间先叶开花，不久结果，翅果春夏间成熟，由绿色变成黄白色，俗名“榆钱”。北方常以果荚和面粉等蒸食；青荚蒸过晒干可酿酒；老熟的含油量多，可榨油，并可制酱。但《尔雅》注说“先生叶”，不确，应作“先生花”。

〔3〕《御览》卷九五六“榆”引《广志》作：“有姑榆，有郎榆。郎榆无荚，材又任车用，至善。 ……”《类聚》卷八八“榆”引同《御览》，有错脱。姑榆，即《尔雅·释木》的“无姑”，是榆科的大果榆（Ulmus macrocarpa），也叫“黄榆”。先叶开花，春夏间结大翅果，产于北方。其果实的加工品，现在中药上还保留着“芜荑”的名称。唐陈藏器《本草拾遗》说：“作酱食之 ……此山榆仁也。”因其果仁可作酱，因亦称其酱为“芜荑”，就是贾氏说的山榆仁可以作芜荑酱。山榆也就是大果榆。朗榆，即榆科的榔榆（Ulmus parvifolia）。翅果小形，深秋成熟。大果榆和榔榆的木材都坚实，可作车辆、农具等，非如贾氏所说“其余的榆树都不坚韧”。

〔4〕刺榆： 是榆科的Hemiptelea davidii，小枝具硬刺，花与叶同时展放。果实半边生翅，翅歪斜，初秋成熟。木质坚韧、致密。

〔5〕 榆： 这种榆木特别宜于加工镟作材，可供镟成多种中空的器物，在木理上有其特性，和刺榆、山榆不同。但未详是何种榆木。

【翻译】

《尔雅》说：“榆，就是白枌。”注解说：“就是枌榆，先生叶，随后长荚；树皮白色。”

《广志》说：“有姑榆，有朗榆。”

〔思勰〕按： 现在有刺榆，木材很坚韧，可以用来作牛车的木料。 榆，可以作车毂和各种器皿。山榆，果仁可以作“芜荑酱”。凡〔作为用材木〕种的榆树，该种刺榆和 榆两种，得到的利益多；其余的榆树都不坚韧，不是好木材。

榆性扇地，其阴下五谷不植。 随其高下广狭，东西北三方所扇，各与树等。 种者，宜于园地北畔，秋耕令熟，至春榆荚落时，收取，漫散，犁细 ，劳之。

明年正月初，附地芟杀，以草覆上，放火烧之。 一根上必十数条俱生，只留一根强者，余悉掐去之。 一岁之中，长八九尺矣。 不烧则长迟也。

后年正月、二月，移栽之。 初生即移者，喜曲，故须丛林长之三年，乃移种。 初生三年，不用采叶，尤忌捋心； 捋心则科茹不长 ^〔1〕 ，更须依法烧之，则依前茂矣。 不用剶沐。 剶者长而细，又多瘢痕；不剶虽短，粗而无病。谚曰：“不剶不沐，十年成毂。”言易粗也。必欲剶者，宜留二寸。

于堑坑中种者，以陈屋草布堑中，散榆荚于草上，以土覆之。烧亦如法。 陈草速朽，肥良胜粪。无陈草者，用粪粪之亦佳。不粪，虽生而瘦。既栽移者，烧亦如法也 ^〔2〕 。

【注释】

〔1〕捋心则科茹不长： 截去顶梢，树干就长不高。小榆树被截去顶梢后，顶端生长优势被消除，植株为了保持地上部与地下部的平衡，截口和下部会长出丛密的分枝杈，变得臃肿矮脞，影响长干，使树干长不高，影响日后取材。

〔2〕“既栽移者，烧亦如法也”，可疑。启愉按： 苗木贴地刈去，今称“平茬”。平茬行于苗期，促其速长；移栽定植后，一般不再平茬。《氾书》种桑法，《要术》本篇园北种榆和下文近市之地种榆，都这样；《种榖楮》篇也是这样；时间都在“明年正月”的幼苗期。至元代的《农桑辑要·栽桑》引《务本新书》和《士农必用》也是十月平茬，放火烧之，未见移栽定植后再平茬者。据此，这里“既栽移者”，疑有误，疑“者”应作“前”，是注解正文的“烧亦如法”的。

【翻译】

榆树的特性是郁闭度大，荫蔽面广，在它的树荫下面喜光的五谷长不好。 随着它庞大树冠的高低宽狭，它所荫蔽的东、西、北三面，与树冠相等。 所以，种榆树应该种在园地的北面。秋天先把地耕熟，到春天榆荚成熟掉落时，收取榆荚，撒播，用犁细浅地犁一遍，再耢平。

明年正月初，贴近地面割去苗株，用草盖在上面，放火烧它。 不久一根苗茬上一定会长出十几条新条，只留一条挺直健壮的，其余的都掐掉。 在这一年中，就长到八九尺高了。 不烧过就长得慢。

又明年正月、二月里，掘出苗木移栽。 如果在幼苗初生时就移栽，容易弯曲，所以必须在丛密的苗林中长养三年，〔胁使直立向上生长，〕然后再移栽。 栽后的头三年，不要采叶，尤其禁忌截去顶梢， 截去顶梢后就会枝杈丛脞过密，使树干长不高，结果只有照上面的办法重新平茬烧过，才能依旧茂盛起来。 也不要剪枝。 修剪过的，树干长得又长又细，还有许多瘢痕；不修剪的，虽然长得矮些，但粗壮没有毛病。农谚说：“不剪不裁，十年长成车毂材。”正是说容易长得粗大。一定要剪枝的话，基部必须留下二寸。

种在沟坑中的，先在坑底铺上盖房子的陈草，把榆荚撒在草上，再盖上土。以后也要依照上面的方法平茬烧过。 陈草很快就腐烂，比粪还肥美。没有陈草，用粪粪上也好。如果不施粪，虽然也长苗，但瘦弱。所谓平茬烧过，是在栽子移栽〔之前〕。

又种榆法： 其于地畔种者，致雀损谷；既非丛林，率多曲戾。不如割地一方种之。其白土薄地不宜五谷者，唯宜榆及白榆 ^〔1〕 。

地须近市。 卖柴、荚、叶，省功也。 榆、刺榆、凡榆： 三种色，别种之，勿令和杂。 榆，荚叶味苦；凡榆，荚味甘。甘者春时将煮卖，是以须别也。 耕地收荚，一如前法。先耕地作垅，然后散榆荚。 垅者看好，料理又易。五寸一荚，稀穊得中。 散讫，劳之。榆生，共草俱长，未须料理。

明年正月，附地芟杀，放火烧之。亦任生长，勿使棠 杜康反 近 ^〔2〕 。又至明年正月， 去恶者；其一株上有七八根生者，悉皆斫去，唯留一根粗直好者。

三年春，可将荚、叶卖之。五年之后，便堪作椽。不 者，即可斫卖。 一根十文。 者镟作独乐及盏。 一个三文。 十年之后，魁、碗、瓶、榼、器皿，无所不任 ^〔3〕 。一碗七文，一魁二十，瓶、榼各直一百文也。 十五年后，中为车毂及蒲桃缸。 缸一口，直三百。车毂一具，直绢三匹。

其岁岁料简剶治之功 ^〔4〕 ，指柴雇人 — 十束雇一人 — 无业之人，争来就作。卖柴之利，已自无赀； 岁出万束，一束三文，则三十贯；荚叶在外也。 况诸器物，其利十倍。 于柴十倍，岁收三十万。 斫后复生，不劳更种，所谓一劳永逸。能种一顷，岁收千匹。唯须一人守护，指挥，处分，既无牛、犁、种子、人功之费，不虑水、旱、风、虫之灾，比之谷田，劳逸万倍。

男女初生，各与小树二十株，比至嫁娶，悉任车毂。一树三具，一具直绢三匹，成绢一百八十匹： 娉财资遣，粗得充事。

《术》曰：“北方种榆九根，宜蚕桑，田谷好。” ^〔5〕

崔寔曰 ^〔6〕 ：“二月，榆荚成，及青收，干，以为旨蓄。 “旨，美也；蓄，积也。司部收青荚，小蒸，曝之，至冬以酿酒，滑香，宜养老。《诗》云：‘我有旨蓄，亦以御冬’也 ^〔7〕 。” 色变白，将落，可作 。随节早晏，勿失其适。 “ ，音牟； ，音头： 榆酱。””

【注释】

〔1〕“白榆”，各本同。但本篇的“榆”即指白榆，也就是“凡榆”，因其种植家常广泛，现在河南、河北通称“家榆”，而东北、陕西等地通称“榆树”，名称独占其余榆种。这样，“榆及白榆”就重沓含混，也和下文“三种色”不协调。黄麓森疑是“白杨”之误，《农政全书》卷三八引《要术》即作“白杨”。这可能是徐光启改的，我认为改得对。

〔2〕“棠杜康反”，北宋本如文，《辑要》引同；南宋本作“掌止两反”，实是误解。启愉按：“棠”、“掌”都是“ ”的别体（不是棠梨、手掌），即“牚”字，今写作“撑”，《要术》是碰动、抵触的意思。“ ”，古本音“杜康反”（音堂），后来读“直庚切”（音称）。南宋本的“掌止两反”，本字原不误，但音注读成手掌字，就大错了。

〔3〕三种榆树都生长在原地，不给移栽。刺榆和普通的榆树，继续平茬砍去卖掉，促使速长新株。株间稠密，都采取小树育成法。只有 榆是留着育成大树取大材的。但五寸一株，即使经过疏间恶株，其林片丛林仍然很密，无法培育大树。这中间必然是经过多次砍伐使大株保持稀疏的。如五年可以镟作陀螺时，就砍伐去一些使之稀疏，而将留下的培育成十年的较大材木。十五年的更大材木，也是这样。不过原文省去没有说明。榼（kē），盛酒的器具。

〔4〕北宋本作“料简”，他本作“科简”。科简只是科斫枝条，与“剶治”同义；料简则是选择甄别，去其恶株及冗长枝条。简选人才，甄择事物，古文献称“料简”者甚多，“科简”是形似之误。

〔5〕《类聚》卷八八、《御览》卷九五六“榆”引有《杂五行书》，都是：“舍北种榆九株，蚕大得。”与《术》相类似。

〔6〕《类聚》卷八八、《御览》卷九五六都引作崔寔《四民月令》，较简，无注文。

〔7〕引《诗》见《诗经·邶风·谷风》。

【翻译】

又种榆树的方法： 在庄稼地边上种榆树的，招惹雀鸟，损害谷物；又不在丛林之中，树干往往长得弯曲歪斜。所以不如分出一片地来专门种榆树。那种白色土壤的瘦地，不宜于种五谷的，却宜于种榆树和白〔杨〕。

地须要靠近市集。 卖柴、卖榆荚和嫩叶，都省工夫。 榆、刺榆和普通的榆树，这三种要分开来种，不要混杂在一起。 榆的荚和叶味道苦，普通榆树的荚叶味道甜。甜的春天可以煮熟了出卖，所以必须分开来种。 耕地和收荚的方法，都跟前面说的一样。先把地耕出播种沟，然后播种榆荚在沟里。 条播的整齐匀直，又容易料理。五寸下一颗荚，稀密正合适。 播完后，用耢耢平。榆荚出苗后，杂草也同时生长，这时不必去料理锄治。

明年正月，贴近地面割去苗株，放火烧它。烧后也任它自己生长，不要去碰撞它。又到明年正月，掘去长得不好的恶株；其余一株根茬上长出有七八条新条的，只留下一根粗壮挺直的好枝条，其余的都砍掉。

到第三年春天，可以采得荚、叶出卖。五年之后，便可以作椽木。不是 榆的刺榆和普通的榆，可以砍掉卖去。 一根值十文钱。 榆可以用来镟成陀螺和小杯子。 一个值三文钱。 十年之后，镟成大羹碗、饭碗、瓶子、酒罐子和其他器皿，样样都可以作。 一个碗七文钱，一个大羹碗二十文钱，瓶子和酒罐子各值一百文钱。 十五年之后，可以作车毂和镟作葡萄缸。 缸一口值三百文钱。车毂一具值三匹绢。

每年简选和修剪的人工，可以指柴来雇人—十捆柴雇一个工—没有职业的人，便争着来帮工。单只卖柴的利益，已经非常丰足； 一年一万捆柴，一捆三文钱，就已经是三万文钱了；荚叶还不在内。 况且还有各种器具物件，利益十倍于柴价。 柴价的十倍，就是每年收三十万文钱。 加上砍去的刺榆和普通的榆，根茬上又会长出新条来，不须要再种，真所谓“一劳永逸”。假如能种上一顷地，一年可以收到一千匹绢。只须要一个人看护，指挥，处理，既没有牛、犁、种子、人工的劳费，也不怕水、旱、风、虫的灾害，比起种谷类的田来，劳逸相差万倍。

男女婴儿刚生下时，各人给他预先种二十株小树，等到结婚的年龄，树已长到可以作车毂。一株树可以作三具车毂，一具值三匹绢，一共就有一百八十匹绢。这样，聘礼或嫁妆，勉强可以应付了。

《术》说：“房屋北面种榆树九株，对蚕桑很相宜，对谷田也好。”

崔寔说：“二月，榆荚结成了，趁青嫩时采收，晒干，准备作‘旨蓄’。 “旨，就是美好；蓄，就是蓄积。管采收的人（？）收集青嫩的榆荚，稍微蒸一下，晒干，到冬天用来酿酒，酒又滑又香，宜于养老。《诗经》说：‘我有旨蓄，可以过冬。’” 榆荚成熟颜色变白，快要落下时，可以收来作‘ 酱’。随时掌握好早晚时间，不要错过适宜的时机。“ 音牟； 音头。 是榆仁酱。” ”

白杨， 一名“高飞”，一名“独摇” ^〔1〕 。 性甚劲直，堪为屋材；折则折矣 ^〔2〕 ，终不曲挠。 奴孝切。榆性软，久无不曲，比之白杨，不如远矣。且天性多曲，条直者少；长又迟缓，积年方得 ^〔3〕 。凡屋材，松柏为上，白杨次之，榆为下也。

种白杨法： 秋耕令熟。至正月、二月中，以犁作垅，一垅之中，以犁逆顺各一到， 中宽狭，正似葱垅。作讫，又以锹掘底一坑作小堑。斫取白杨枝，大如指、长三尺者，屈着垅中，以土压上，令两头出土，向上直竖。二尺一株。明年正月中，剶去恶枝。一亩三垅，一垅七百二十株，一株两根，一亩四千三百二十株。 ^〔4〕

三年，中为蚕 都格反 ^〔5〕 。五年，任为屋椽。十年，堪为栋梁。以蚕 为率，一根五钱，一亩岁收二万一千六百文。 柴及栋梁、椽柱在外 ^〔6〕 。

岁种三十亩，三年九十亩。一年卖三十亩，得钱六十四万八千文。周而复始，永世无穷。比之农夫，劳逸万倍。去山远者，实宜多种。千根以上，所求必备。

【注释】

〔1〕白杨： 杨柳科杨属（Populus）的植物，为速生用材树种，常见的有毛白杨（Populus tomentosa）和银白杨（P. alba）。“高飞”形容它长得快，长得高；“独摇”形容它很快挺拔，高出其他的混生树种。

〔2〕“折则折矣”，各本相同，有误。“折”作为弯曲讲，与“曲挠”无别；如果作为折断讲，用作栋梁，将是不得了的祸害。清吴其濬《植物名实图考长编》卷二一“白杨”引《悬笥琐探》：“白杨 ……修直端美，用为寺观材，久则疏裂，不如松柏材劲实也。”与《要术》所说“性甚劲直 ……凡屋材，松柏为上，白杨次之”符合。但虽不“曲挠”，日久却易析裂开坼，则“折”应是只差一点的“析”字之误，才讲得通。

〔3〕按：“榆树”确实容易挠曲，生长较慢，赶不上速生树种的白杨。白杨高大通直，不易弯曲，但容易析裂，用作建筑材料，不及松柏。

〔4〕这反映贾思勰当时的亩制是阔1步长240步的长条亩。1步6尺，1亩长1 440尺，每2尺1株，每株2根，1步的宽度开成3条插植沟，则

1 440÷2＝720株（1沟株数）

720×2×3＝4 320根（1亩总根数）

或谓株行距太密，不能长成大树，其实它是按时砍伐卖出，其选留者自可育成大树。“株”，各本同，上文既称“一株两根”，下文亦以一树为一根，此处亦宜称“根”。

〔5〕 （zhé）： 搭蚕箔架的小横木。

〔6〕 “在外”应作“不在此例”讲，否则，小白杨已全数斫去卖光，还哪来“栋梁、椽柱”之利？

【翻译】

白杨， 又名“高飞”，又名“独摇”。 木材性质强劲条直，可以用作房屋材料；固然〔日子长了会析裂〕，但始终不弯曲。 榆树性质疏软，日子长了没有不弯曲的，比起白杨来，差得远了。而且它天性就多弯曲，挺直的少；生长又慢，要许多年才能成材。凡建筑房屋的木材，松柏最好，其次是白杨，榆树最不好。

种白杨的方法： 秋天把地耕熟。到次年正月、二月中，犁出播种沟，一沟之中，用犁逆耕一遍，又顺耕一遍，使墒沟深些阔些，正像种葱的沟那样。沟开好之后，再用锹在沟底掘出一道道小横沟。斫取白杨枝条，像手指粗细三尺长的，弯曲着放入小横沟中，拿土压在上面，让枝条的两端露出土面，向上面直竖着。相隔二尺埋插一株。明年正月中，修剪去不好的侧枝。一亩地上直着开出三条插植沟，一条沟插植七百二十株，一株两根，一亩总共四千三百二十〔根〕。

长到三年，可以砍来作蚕架的椽条。五年，可以作房屋的椽木。十年，便可以作栋梁。拿蚕椽作标准计算，一根值五文钱，一亩地一年总共可以收得二万一千六百文钱。 柴和栋梁、椽木不在此例。

一年种三十亩，三年种九十亩。一年砍卖三十亩，总共可以得钱六十四万八千文。〔砍后又长出新株，每年轮流着砍卖，〕一周轮过又重新开始，永远没有穷尽。比起种庄稼的农夫来，一劳一逸，相差万倍。离开山地远的地方，实在应该多种。种得千根以上，什么材料都有求必应。