《说文》说：“蘘荷，又叫葍（fú）蒩。”《搜神记》说：“蘘荷，或者称为嘉草。”《尔雅》说：“芹，是楚葵。”《本草》说：“水斳（qín），又名水英。”“
（jù），是菜，像蒯（？）。”《诗义疏》说：“，〔像〕苦菜，青州叫作芑（qǐ）。”蘘荷宜在树阴下〔1〕。二月种之。一种永生，亦不须锄。微须加粪，以土覆…
《说文》说：“蘘荷，又叫葍（fú）蒩。”
《搜神记》说：“蘘荷，或者称为嘉草。”
《尔雅》说：“芹，是楚葵。”
《本草》说：“水斳（qín），又名水英。”
“（jù），是菜，像蒯（？）。”
《诗义疏》说：“，〔像〕苦菜，青州叫作芑（qǐ）。”
蘘荷宜在树阴下〔1〕。二月种之。一种永生，亦不须锄。微须加粪，以土覆其上。
八月初，踏其苗令死。不踏则根不滋润。
九月中，取旁生根为菹；亦可酱中藏之。
十月中，以谷麦糠覆之〔2〕。不覆则冻死。二月，扫去之。
《食经》藏蘘荷法〔3〕：“蘘荷一石，洗，渍。以苦酒六斗，盛铜盆中，着火上，使小沸。以蘘荷稍稍投之，小萎便出，着席上令冷。下苦酒三斗〔4〕，以三升盐着中。干梅三升〔5〕，使蘘荷一行。以盐酢浇上，绵覆罂口。二十日便可食矣。”
《葛洪方》曰〔6〕：“人得蛊，欲知姓名者，取蘘荷叶着病人卧席下，立呼蛊主名也。”
芹、〔7〕，并收根畦种之。常令足水。尤忌潘泔及咸水。浇之即死。性并易繁茂，而甜脆胜野生者。
白，尤宜粪，岁常可收。
马芹子〔8〕，可以调蒜齑〔9〕。
菫及胡葸〔10〕，子熟时收子。收又〔11〕，冬初畦种之。开春早得，美于野生。惟穊为良，尤宜熟粪。
蘘荷宜于种在树荫底下。二月里种。种一次，以后宿根年年自己生长。也不要锄。只需稍微加些粪，再用土盖上。
八月初，把地上的茎叶踏死。不踏死，地下根茎的滋养不够。
九月中，掘出旁边长出的根茎作菹菜，也可以在酱中腌作酱菜。
十月中，拿谷麦稃壳盖在上面。不盖上就会冻死。到二月，扫去稃壳。
《食经》渍藏蘘荷的方法：“蘘荷一石，洗干净，用水泡着。拿铜盆盛着六斗醋，搁在火上烧，使醋稍稍烧开。拿少量的蘘荷〔分次〕投入热醋里，让它稍稍变软了，便拿出来，摊在席子上，让它冷却。再舀出三斗醋，〔装在另一容器里，〕放进三升盐。再将冷却的蘘荷一层层地铺在罂子里，每一层加进三升干梅。然后拿调好的盐醋液汁浇在上面，用丝绵把罂口封盖严。二十天后便可以吃了。”
《葛洪方》说：“人中了蛊生病时，如果想知道放蛊人的姓名，只要拿蘘荷叶放入病人的卧席下面，病人立即会叫出放蛊人的姓名来。”
芹和，都是收取宿根，作畦种植。常常要使它有足够的水。但是最忌用米泔水和咸水来浇。浇上就会死。这两种菜都容易繁息茂盛；种的又甜又脆，胜过野生的。
白，尤其宜于加粪，一年中常常有得采收。
马芹子，可以用来调和蒜齑。
菫和胡葸，种子成熟时收子。初冬作畦种下。明年开春，便早早有嫩苗采收，比野生的好。总要种得稠密为好，尤其宜于施上熟粪。
