《字林》说：“姜是祛除湿邪的菜。”“茈，音紫，就是生姜。”潘尼说：“南夷的姜。”姜宜白沙地〔1〕，少与粪和。熟耕如麻地，不厌熟，纵横七遍尤善。三月种之。先重耧耩，寻垅下姜，一尺一科，令上土厚三寸。数锄之。六月作苇屋覆之〔2〕。不耐寒热故也〔3〕。九月掘出，置屋中。中国多寒，宜作窖，以谷
合埋之〔4〕…
《字林》说：“姜是祛除湿邪的菜。”“茈，音紫，就是生姜。”
潘尼说：“南夷的姜。”
姜宜白沙地〔1〕，少与粪和。熟耕如麻地，不厌熟，纵横七遍尤善。
三月种之。先重耧耩，寻垅下姜，一尺一科，令上土厚三寸。
数锄之。六月作苇屋覆之〔2〕。不耐寒热故也〔3〕。
九月掘出，置屋中。中国多寒，宜作窖，以谷合埋之〔4〕。
中国土不宜姜〔5〕，仅可存活，势不滋息。种者，聊拟药物小小耳。
崔寔曰：“三月，清明节后十日，封生姜〔6〕。至四月立夏后，蚕大食，芽生，可种之。九月，藏茈姜、蘘荷〔7〕。其岁若温，皆待十月。”“生姜，谓之茈姜。”
《博物志》曰：“姙娠不可食姜，令子盈指。”〔8〕
姜宜于种在白色砂质壤土的地里，稍微施上些粪。地要耕熟像种大麻的地一样，并且不嫌熟，纵横耕七遍尤其好。
三月种下。先用耧犁耩出种植沟，要在沟内重复耩两次，再随着沟植下种姜，相距一尺植一科，上面盖上三寸厚的土。
出苗后要多锄。到六月，在姜行间要搭盖苇箔凉棚遮荫。因为姜苗不耐〔暑〕热。
到九月，掘出来，存放在屋里。北方很寒冷，该作成土窖，杂和着禾谷稿秆一起窖埋。
“中国”的土地对姜不适宜，种下去只是存活而已，子姜并不很繁息。所以要种，姑且少少地准备点药用罢了。
崔寔说：“三月，清明节后十天，用泥土把生姜封起来。到四月立夏节之后，蚕〔大眠起后〕盛食的时候，封着的生姜发芽了，就可以挖出来种植。九月，藏紫姜和蘘荷。如果当年气候暖和，都可以等到十月里藏。”“生姜，叫作紫姜。”
《博物志》说：“怀孕的妇人不可吃生姜，吃了会使胎儿多长歧指。”