《尔雅》曰：“休，无实李。痤，接虑李。驳，赤李。” ^〔1〕

《广志》曰：“赤李。麦李，细小有沟道。有黄建李，青皮李，马肝李，赤陵李。有糕李，肥黏似糕。有柰李，离核，李似柰。有劈李，熟必劈裂。有经李，一名老李，其树数年即枯。有杏李，味小醋，似杏。有黄扁李。有夏李；冬李，十一月熟。有春季李，冬花春熟。” ^〔2〕

《荆州土地记》曰 ^〔3〕 ：“房陵、南郡有名李。” ^〔4〕

《风土记》曰：“南郡细李，四月先熟。” ^〔5〕

西晋傅玄《赋》曰 ^〔6〕 ：“河、沂黄建 ^〔7〕 ，房陵缥青。”

《西京杂记》曰 ^〔8〕 ：“有朱李，黄李，紫李，绿李，青李，绮李，青房李，车下李 ^〔9〕 ，颜回李，出鲁，合枝李，羌李，燕李。”

今世有木李，实绝大而美。又有中植李，在麦后谷前而熟者。

【注释】

〔1〕这是《尔雅·释木》“李”部分的全文，“接”原作“椄”。按： 《说文》：“椄，续木也。”即今嫁接。郭璞注“无实李”说：“一名赵李。”按《尔雅》“无实枣”例，疑是果核退化的无核李。又注“椄虑李”说：“今之麦李。”赤李，即与李同属的红李（Prunus simonii），又名“杏李”。

〔2〕《类聚》卷八六、《初学记》卷二八、《御览》卷九六八都引有《广志》此条，详略不一，李的种类多少和李名亦有互异。“黄扁李”、“夏李”、“冬李”，《御览》引有“此三李种邺园”句。邺园，指后赵（319—350）石虎都邺（今河北临漳西南）时所建的林苑，则《广志》作者郭义恭应是东晋时人。《要术》“赤陵李”疑应作“房陵李”，“李似柰”的“李”，《御览》也有，虽可解释，有些多余，如“杏李，似杏”例，疑是衍文。

〔3〕《荆州土地记》： 不见各家书目，惟《类聚》、《御览》等有引到。但相同内容《要术》引作《荆州土地记》者，《类聚》、《初学记》、《御览》或引作《荆州记》，则该书亦简称《荆州记》。《初学记》引有刘澄之《荆州记》，《御览》引用书目有范汪、庾仲雍、盛弘之三种《荆州记》。胡立初据《荆州土地记》所记郡县设置时期和隶属关系考证，认为此书不出范、庾、刘三种《荆州记》，而不是盛弘之《荆州记》，因盛书为刘宋时书，为后出也。《要术》又引有《荆州地记》〔卷一〇“ （九五）”〕及《荆州记》〔卷一〇“甘（一五）”〕，或亦《荆州土地记》的省称。但另引有“盛弘之《荆州记》”，则是盛书。书均已佚。

〔4〕《类聚》卷八六、《初学记》卷二八均引作《荆州记》，前者少“南郡”，后者作“南居”，“居”是“郡”的残文错成。房陵，今湖北房县。南郡，郡名，约有今湖北东部和南部地区。

〔5〕《类聚》引《风土记》是：“南郡有细李，有青皮李。”《初学记》、《御览》引同《要术》，但“南郡”都误作“南居”。

〔6〕据《初学记》及《御览》所引，此为傅玄《李赋》。引文同。傅玄（217—278），西晋哲学家、文学家。学问渊博，精通音律，诗擅长乐府，并对当时玄学空谈进行了批判。原有集，今佚，后人辑本仅其少部分。《要术》卷一〇“枣（八）”又引其《枣赋》，“木堇（一二二）”引其《朝华赋序》。

〔7〕沂： 指沂水，即今山东沂河。

〔8〕今本《西京杂记》记录“李十五”，《要术》少三种，名称也有不同。类书所引，亦有互异。

〔9〕车下李： 即郁李（Prunus japonica），与李同属。参见卷一〇“郁（二五）”。

【翻译】

《尔雅》说：“休是无实李。痤是接虑李。驳是赤李。”

《广志》说：“有赤李。麦李，果实细小，有一道纵沟。有黄建李，青皮李，马肝李，赤（？）陵李。有糕李，肉肥而黏，像糕。有柰李，肉离核，形状像柰。有劈李，成熟后总是自己裂开。有经李，又名老李，其树几年就枯死。有杏李，味道有点酸，形状像杏子。有黄扁李。有夏李；冬李，十一月成熟。有春季李，冬天开花，春天成熟。”

《荆州土地记》说：“房陵、南郡有名李。”

《风土记》说：“南郡有细李，四月就成熟。”

西晋傅玄《〔李〕赋》说：“河、沂的黄建李，房陵的缥青李。”

《西京杂记》说：“有朱李，黄李，紫李，绿李，青李，绮李，青房李，车下李，颜回李—产在鲁国，合枝李，羌李，燕李。”

现在有木李，果实极大，味道也好。又有中植李，在麦熟后谷子熟前成熟。

李欲栽。 李性坚，实晚，五岁始子，是以藉栽。栽者三岁便结子也 ^〔1〕 。

李性耐久，树得三十年；老虽枝枯，子亦不细。

嫁李法： 正月一日，或十五日，以砖石着李树歧中，令实繁 ^〔2〕 。

又法： 腊月中，以杖微打歧间，正月晦日复打之，亦足子也。

又法： 以煮寒食醴酪火 着树枝间 ^〔3〕 ，亦良。树多者，故多束枝，以取火焉。

李树桃树下，并欲锄去草秽，而不用耕垦。 耕则肥而无实；树下犁拨亦死之。

桃、李大率方两步一根。 大穊连阴，则子细而味亦不佳 ^〔4〕 。

《管子》曰：“五沃之土，其木宜梅李。” ^〔5〕

《韩诗外传》云 ^〔6〕 ：“简王曰：‘春树桃李，夏得阴其下，秋得食其实。春种蒺藜，夏不得采其实，秋得刺焉。’” ^〔7〕

《家政法》曰：“二月徙梅李也。”

作白李法： 用夏李。色黄便摘取，于盐中挼之。盐入汁出 ^〔8〕 ，然后合盐晒令萎，手捻之令褊。复晒，更捻，极褊乃止。曝使干。饮酒时，以汤洗之，漉着蜜中，可下酒矣。

【注释】

〔1〕三岁便结子： 三年便结实。由于实生苗要通过阶段发育的胚胎和幼龄阶段，所以开花结实年龄都比较迟。但树栽已经过幼龄阶段，它的“发育年岁”带过来继续有效，所以可以缩短结果年龄而提前结果。凡属自根营养繁殖的扦插、压条、根蘖分株等法，都能提早结果。

〔2〕“以砖石”两句： 启愉按： 用砖石压在树杈中，因韧皮部被压紧或受伤，有阻碍有机养料向下输送的作用，不过受压面积偏于一面而有限，多结果的效果不可能怎样满意。但另一方面，如果树枝还没有长粗硬，则可使树枝向外散开，有利于通风受日，增进光能利用，增加醣类等有机养料的制造；同时树枝倾斜角度加大，生长速度比直枝减慢些，则醣类等养分消耗也较小，就有可能存留起来供给结果的需要。下文两个又法，一是用杖子击伤，略同“嫁枣法”，一是用柴火灼伤，同用砖石压伤，方法有异，作用相同。

〔3〕寒食： 旧时节名，在清明前一日或二日。 醴酪： 一种饴糖杏仁麦粥，卷九有《醴酪》专篇。 火 （tiàn）： 这里是从灶膛里抽出来的燃烧着的柴枝。

〔4〕“大穊连阴”两句： 枝叶荫翳相连，这是培养果树最忌的。通风不好，阳光荫蔽，光能作用恶劣，枝叶难以合成果实所需要的有机物质，结果自然果实少而小，味道也差。而且荫翳还是病虫害的潜藏渊薮，为害更大。上文桃李树下不宜种庄稼，以避免庄稼施肥使树过于荫茂，其理相同。

〔5〕见《管子·地员》。《要术》是节引。

〔6〕《韩诗外传》： 西汉韩婴撰，今本十卷，有残缺。其书杂述古事古语，而以《诗经》诗句印证之，非阐释《诗经》本义者。韩婴，汉文帝时任博士，齐、鲁、韩“三家诗”中“韩诗”的开创者。其“韩诗”已亡，今仅存《外传》。三家诗西汉时皆立于学官，置博士以阐说其诗学。

〔7〕见《韩诗外传》卷七，“简王”作“简主”（赵简主）。《要术》是节引。蒺藜，蒺藜科的Tribulus terrestris，一年生草本。果实被刺。

〔8〕盐入汁出： 盐的主要成分是氯化钠，高浓度的钠会破坏植物体内的正常代谢而出现外渗现象，大量渗出液汁，而使果实萎瘪，俗称“拔水”。腌菜，盐渍生菜等，同此作用。

【翻译】

李是要取树栽来栽的。 李树天性坚强，结实迟，五年才结实，所以要利用树栽来栽。栽的三年便结实。

李树生性耐久，有三十年寿命；老树虽然有着枯枝，但果实并不变细小。

“嫁李”的方法： 正月初一日或十五日，用砖头石块压在李树树杈中间，可以使它多结果实。

又一方法： 腊月中用木杖在桠杈间轻轻敲打，正月末日再打一次，也可以多结果实。

又一方法： 用寒食节煮醴酪的火 ，搁在树枝中间，也是好的。李树多的，特意多束些柴枝烧着，以取得足够的火 。

李树、桃树下面，都必须锄去杂草，但不可以耕翻种庄稼。 耕种了树长得荫茂，但结实少；树根被犁拨伤，也会死。

桃树、李树，大致两步见方栽一株。 太密时枝叶荫翳相连，果实就细小，味道也不好。

《管子》说：“五沃的土地，宜于种梅树李树。”

《韩诗外传》说：“简王说：‘春天种桃李，夏天可以在树下遮荫，秋天可以得到果实。春天种蒺藜，夏天不能采得果实，秋天只得到刺。’”

《家政法》说：“二月，移栽梅树李树。”

作白李的方法： 用夏熟李。李皮变黄就摘下，放在盐里揉搓。盐渗进去，李汁也外渗出来，再连盐一并晒到萎软，用手捻扁。再晒，再捻，到极扁才停止。然后晒干。饮酒时，用热水洗净，捞出来放进蜜里，就可以下酒了。