种蓝第五十三

〔1〕见《尔雅·释木》，文同。注文与郭璞注同。马蓝，爵床科的马蓝（Strobilanthes cusia），多年生灌木状草本，产于我国西南部、东南部。叶可制蓝靛。其根供药用，现在中药上用为“板蓝根”的一种。郭璞注《尔雅》所称“大叶冬蓝”，即指此种。 〔3〕“茇赭蓝”可能是蓝的一个品种。按《要术》种的蓝是蓼科的蓼蓝（Polygonum tinctorium），也单称“蓝”。一年生草本，我国原产，南北各地均有栽培。〔2〕“确”同“塙”，指土坚硬结块。《要术》虽有“坚垎”字，但这未必是“垎”字之误。

木蓝：豆科的木蓝（Indigofera tinctoria），常绿灌木，叶似槐叶，亦称“槐蓝”。产于广东、福建等省。叶可制蓝靛。但崔寔地区不能种木蓝，木蓝是“大蓝”之误。

荄：草根。

启灌：“启灌”，两宋本作“浴灌”，他本作“洛灌”或“洛雚”，均误。自北宋本到现在的中日整理本，均承误未改。启愉按： 《夏小正》原文是：“五月 ……启灌蓝蓼。”《夏小正》是西汉戴德所传，他的解释是：“启者，别也，陶而疏之也。灌者，丛生者也。”清顾凤藻《夏小正经传集解》卷二：“陶，除也。 ……熊安生曰：‘开辟此丛生之蓝蓼，分移使之稀散。’”说明“灌”是“灌丛”的意思，指稠密丛生的苗；“启”是“别”，就是分开，也就是移栽，下文引崔寔有“五月可别蓝”可证。《要术》正是说五月移栽蓝苗，故引《夏小正》文为证。“浴灌”，只能解释为淹灌，既与正文毫不相干，尤非蓝苗所宜。

别蓝：“别蓝”，各本均作“刈蓝”，但“榆荚落时”才种蓝，五月怎可收割，这也是从北宋本以来到今人整理本一直错着的字。启愉按： 《玉烛宝典·五月》引《四民月令》是：“是月也，可别稻及蓝。”《要术·水稻》引崔寔也明确记载：“五月，可别稻及蓝。”“刈”明显是“别”字之误，据改。

木蓝：“木蓝”，各本相同，这也是从北宋本以来一直到今天的整理本长期错着的字。启愉按： 木蓝（Indigofera tinctoria），豆科，常绿灌木，叶似槐叶，又名槐蓝。产于广东、福建等省，《唐本草》、《本草图经》都说出岭南，《四民月令》地区不可能种木蓝。爵床科的马蓝（Strobilanthes cusia），郭璞注《尔雅》称“大叶冬蓝”，《本草衍义》、《救荒本草》称为“大叶蓝”或“大蓝”，这正是这里崔寔说的“冬蓝”，别名“大蓝”，则“木蓝”是“大蓝”之误。元刻《辑要》引《要术》转引崔寔正作：“冬蓝，大蓝也。”是唯一正确的字（殿本《辑要》仍误作“木蓝”）。

《尔雅》说：“葴（zhēn），是马蓝。”注解说：“就是现在的大叶冬蓝。”

《广志》说：“有木蓝。”

现在有茇赭蓝。

蓝地欲得良。三遍细耕。三月中浸子，令芽生，乃畦种之。治畦下水，一同葵法。蓝三叶浇之。晨夜再浇之。薅治令净。

五月中新雨后，即接湿耧耩，拔栽之。《夏小正》曰：“五月启灌蓝蓼〔1〕。”三茎作一科，相去八寸。栽时宜并功急手，无令地燥也。白背即急锄。栽时既湿，白背不急锄则坚确也〔2〕。五遍为良。

七月中作坑，令受百许束，作麦泥泥之，令深五寸，以苫蔽四壁。刈蓝，倒竖于坑中，下水，以木石镇压令没。热时一宿，冷时再宿，漉去荄〔3〕，内汁于瓮中。率十石瓮，着石灰一斗五升，急手抨普彭反之，一食顷止。澄清，泻去水；别作小坑，贮蓝淀着坑中。候如强粥，还出瓮中盛之，蓝淀成矣。

种蓝十亩，敌谷田一顷。能自染青者，其利又倍矣。

崔寔曰：“榆荚落时，可种蓝。五月，可别蓝〔4〕。六月，可种冬蓝。”“冬蓝，木蓝也〔5〕，八月用染也。”

种蓝的地要肥好。精细地耕三遍。三月中浸种子催芽，作畦种下。治畦浇水，一切同种葵菜的方法一样。蓝苗长出三片叶子，就浇水。要早晨、夜晚浇两次。把杂草薅除干净。

五月里下过雨后，就趁湿用耧耩出栽植沟，畦里拔出蓝苗来移栽。《夏小正》说：“五月〔移栽〕丛生的蓝和蓼。”三株栽一窝，每窝相距八寸。栽时应该两工并一工地快栽，不要让地干燥掉。地面发白就赶紧快锄。栽时地是湿的，白背时如果不快锄，地会变干硬。锄五遍才好。

七月中，掘一个沤蓝的坑，大小能容纳一百来把蓝把的。将麦秆和泥捣熟，用来涂抹在坑底和四壁，都要五寸厚，再用草苫遮蔽四壁。把蓝割来，叶朝下倒竖在坑中，灌水，用木棍和石头镇压在蓝把上面，让它没水。天热沤一夜，天凉沤两夜，捞掉沤过的茎叶，把蓝汁舀到大瓮里。比例是十石的大瓮，加入一斗五升的石灰，急速用耙子剧烈抨击，大约一顿饭的时间，停手。让它澄清，倒去上面的清水；另外掘一个小坑，把蓝汁的沉淀倒在坑中。等到这沉淀干到像厚粥那样时，再舀回到瓮中，蓝靛便作成了。

种十亩的蓝，抵得上种一百亩的谷田。能够自己染青的，利益还要加倍。

崔寔说：“榆荚落下时，可以种蓝。五月，可以〔移栽〕蓝。六月，可以种冬蓝。”“冬蓝，就是〔大〕蓝，八月里用来染色。”