《风土记》注云〔1〕：“俗先以二节一日〔2〕，用菰叶裹黍米，以淳浓灰汁煮之，令烂熟，于五月五日、夏至啖之。黏黍一名‘粽’，一曰‘角黍’，盖取阴阳尚相裹未分散之时象也。”〔3〕
《食经》云：“粟黍法〔4〕： 先取稻〔5〕，渍之使释。计二升米，以成粟一斗，着竹
内〔6〕，米一行，粟一行，裹，以绳
。其绳相去寸所一行。须釜中煮，可炊十石米间，黍熟。”
《食次》曰：“
〔7〕： 用秫稻米末，绢罗，水、蜜溲之，如强汤饼面。手搦之，令长尺余，广二寸余。四破，以枣、栗肉上下着之，遍与油涂，竹箬裹之，烂蒸。奠二，箬不开，破去两头，解去束附。”
【注释】
〔1〕《御览》卷八五一“粽”引到《风土记》此条，无“注”字，作《风土记》正文，非是。启愉按： 据唐刘知幾《史通》卷五《补注》说周处《风土记》是作者自作注文，他说：“文言美辞，列于章句；委曲叙事，存于细书。”说明其正文辞句优美，小注（“细书”）委曲详尽。现在散见于各书征引的，其正文还保存着不少韵文风格，而本条则是注文。这有隋杜台卿《玉烛宝典》卷五所引可证，其文曰：“《风土记》曰： 仲夏端午，方伯协极。享用角黍（“享”下原有“驚”字，衍），龟鳞顺德。注云： 端，始也，谓五月初五也。四仲为方伯。俗重五月五日，与夏至同。 粟黍：此即指“角黍”，即粽子，“黍”不是实指黍米。
（同鸭）春孚雏，到夏至月，皆任啖注释▾：《广韵·入声·十六屑》释为“粽属”。就本条所记，则是一种竹箬裹蒸的成条形的果肉糯米粉糕。
【翻译】
《风土记》的注解说：“习俗上先在〔端午、夏至〕两个节日的前一天，用茭白叶子包裹黍米，拿纯净浓厚的草木灰汁来煮，煮到熟透，就在五月初五、夏至这两个节…
（？）里，一层稻米，一层粟米，包裹起来，用绳子缚紧。相隔一寸左右缠一道绳。需要放在锅里煮，煮到炊熟十石米的时间，粟黍熟了。”
《食次》说：“
的作法： 用糯米粉，绢筛筛过，用水加蜜溲和，溲到像干硬的汤饼面一样。用手捏成一尺多长、二寸多宽的条，再切成四条，拿枣肉和栗子肉贴在上下两面，整条地涂上油，用竹箬包起来，〔缚好，〕上甑中蒸，蒸到熟透。上席时盛上两件，箬叶不要打开，只破开两头，解掉缚着的绳子。”
”。按：