《风土记》注云〔1〕：“俗先以二节一日〔2〕，用菰叶裹黍米，以淳浓灰汁煮之，令烂熟，于五月五日、夏至啖之。黏黍一名‘粽’，一曰‘角黍’，盖取阴阳尚相裹未分散之时象也。”〔3〕
《食经》云：“粟黍法〔4〕： 先取稻〔5〕，渍之使释。计二升米，以成粟一斗，着竹
《食次》曰：“
【注释】
〔1〕《御览》卷八五一“粽”引到《风土记》此条，无“注”字，作《风土记》正文，非是。启愉按： 据唐刘知幾《史通》卷五《补注》说周处《风土记》是作者自作注文，他说：“文言美辞，列于章句；委曲叙事，存于细书。”说明其正文辞句优美，小注（“细书”）委曲详尽。现在散见于各书征引的，其正文还保存着不少韵文风格，而本条则是注文。这有隋杜台卿《玉烛宝典》卷五所引可证，其文曰：“《风土记》曰： 仲夏端午，方伯协极。享用角黍（“享”下原有“驚”字，衍），龟鳞顺德。注云： 端，始也，谓五月初五也。四仲为方伯。俗重五月五日，与夏至同。
〔2〕“俗先以二节一日”，原无“一”字，致时日牴牾。此指端午和夏至两个节日的前一日裹粽，到次日可以应节吃，“一”字必须有，据《玉烛宝典》引文补。“以”作“于”解释，谓于二节日之前一日。
〔3〕古人以阴阳二气的消长来表述二十四节气的昼夜长短和寒暑的变化。西汉董仲舒《春秋繁露·阴阳出入上下篇》认为，春分和秋分都是“阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平”。就是说阴阳分散平均的情况，所以叫“分”。夏至或冬至则是到了阳或阴的极点，所以叫“至”，也就是说包含着没有分散开来。虽然夏至的阳中已经开始酝酿着“一阴”，但还是阳占着绝对优势，阴还是被孕育着没有分散开来。
〔4〕粟黍： 此即指“角黍”，即粽子，“黍”不是实指黍米。
〔5〕“稻”指稻米，应脱“米”字。
〔6〕金抄等作“
〔7〕
【翻译】
《风土记》的注解说：“习俗上先在〔端午、夏至〕两个节日的前一天，用茭白叶子包裹黍米，拿纯净浓厚的草木灰汁来煮，煮到熟透，就在五月初五、夏至这两个节日吃。〔包〕黏黍又名‘粽’，又名‘角黍’。这样包起来是取法于时令上阴阳二气还包裹着没有分散的情况。”
《食经》说：“粟黍的作法： 先取稻〔米〕，把它浸涨。每二升稻米，配上整治好的一斗粟米，放在竹
《食次》说：“