卷一

• 耕田第一
• 收种第二
• 种谷第三 稗附出，稗为粟类故

卷二

• 黍穄第四
• 粱秫第五
• 大豆第六
• 小豆第七
• 种麻第八
• 种麻子第九
• 大小麦第十 瞿麦附
• 水稻第十一
• 旱稻第十二
• 胡麻第十三
• 种瓜第十四 茄子附
• 种瓠第十五
• 种芋第十六

卷三

• 种葵第十七
• 蔓菁第十八 菘、芦菔附出
• 种蒜第十九 泽蒜附出
• 种薤第二十
• 种葱第二十一
• 种韭第二十二
• 种蜀芥、芸薹、芥子第二十三
• 种胡荽第二十四
• 种兰香第二十五
• 荏、蓼第二十六
• 种姜第二十七
• 种蘘荷、芹、[无法输入 详见注释]第二十八 菫、胡葸附出
• 种苜蓿第二十九
• 杂说第三十

卷四

• 园篱第三十一
• 栽树第三十二
• 种枣第三十三 诸法附出
• 种桃柰第三十四
• 种李第三十五
• 种梅杏第三十六 杏李麨附出
• 插梨第三十七
• 种栗第三十八
• 柰、林檎第三十九
• 种柿第四十
• 安石榴第四十一
• 种木瓜第四十二
• 种椒第四十三
• 种茱萸第四十四

卷五

• 种桑、柘第四十五 养蚕附
• 种榆、白杨第四十六
• 种棠第四十七
• 种榖楮第四十八
• 漆第四十九
• 种槐、柳、楸、梓、梧、柞第五十
• 种竹第五十一
• 种红蓝花、栀子第五十二
• 种蓝第五十三
• 种紫草第五十四
• 伐木第五十五 种地黄法附出

卷六

• 养牛、马、驴、骡第五十六 相牛、马及诸病方法
• 养羊第五十七
• 养猪第五十八
• 养鸡第五十九
• 养鹅、鸭第六十
• 养鱼第六十一 种莼、藕、莲、芡、芰附

卷七

• 货殖第六十二
• 涂瓮第六十三
• 造神曲并酒第六十四 女曲在卷九藏瓜中
• 白醪曲第六十五 皇甫吏部家法
• 笨 符本切 曲并酒第六十六
• 法酒第六十七 酿法酒，皆用春酒曲

卷八

• 黄衣、黄蒸及糵第六十八 黄衣一名麦䴷
• 常满盐、花盐第六十九
• 作酱等法第七十
• 作酢法第七十一
• 作豉法第七十二
• 八和齑 初稽反 第七十三
• 作鱼鲊第七十四
• 脯腊第七十五
• 羹臛法第七十六
• 蒸缹 方九切 法第七十七
• [月正]、腤、煎、消法第七十八
• 菹绿第七十九

卷九

• 炙法第八十
• 作[月宰]、奥、糟、苞第八十一
• 饼法第八十二
• 粽䊦 法第八十三
• 煮[米冥] 莫片反，米屑也。或作㨠。 第八十四
• 醴酪第八十五
• 飱、饭第八十六
• 素食第八十七
• 作菹、藏生菜法第八十八
• 饧餔 第八十九
• 煮胶第九十
• 笔墨第九十一

卷十

• 五谷、果蓏、菜茹非中国物产者